ΚΕΧΡΙ Έρχεται σε εμάς από τα βάθη των αιώνων, μετρώντας χιλιάδες χρόνια χρήσης του από αρχαίους πολιτισμούς.Υπάρχουν αναφορές στη Βίβλο για τη χρήση του κεχριού σε τύπο άζυμου ψωμιού.Το κεχρί ήταν γνωστό στους αρχαίους Έλληνες, οι οποίοι το καλλιεργούσαν συστηματικά και το χρησιμοποιούσαν κυρίως για την παρασκευή ψωμιού.Στην Κίνα συνηθίζεται η κατανάλωσή του σε συνδυασμό με φασόλια, γλυκοπατάτες ή κολοκύθα.Στη Γερμανία τρώγεται βραστό με μέλι και μήλα. Στην Ταϊβάν, στην Ανατολική Αφρική και στο Νεπάλ με αλκοολική ζύμωση του κεχριού εξάγονται τοπικά αλκοολούχα ποτά.Στην Ελλάδα καλλιεργούνταν παλιότερα κυρίως το κοινό κεχρί στις ορεινές περιφέρειες ως υποκατάστατο του ρυζιού.Το βιολογικό κεχρί περιέχει: σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό και ψευδάργυρο. Δεν περιέχει γλουτένη, γι’ αυτό και μπορεί να αντικαταστήσει το σιτάρι στο διαιτολόγιο ατόμων τα οποία πάσχουν από κοιλιοκάκη ή άλλες μορφές αλλεργίας στο σιτάρι.Το μαγνήσιο προστατεύει την καρδιά μειώνοντας τον κίνδυνο για καρδιακή προσβολή, ρίχνει την υψηλή πίεση και ελαττώνει τη συχνότητα των κρίσεων ημικρανίας.
Ονομαζόταν και «βουρί» στην Πελοπόννησο ή «μπερνίτσα» στη Μακεδονία. Σήμερα καλλιεργείται ελάχιστα ή καθόλου.
Ο ΣΟΡΓΟΣ είναι ένα ετήσιο εαρινό φυτό αγροστώδες, το οποίο μοιάζει πολύ με το καλαμπόκι, εκτός από την ταξιανθία στην κορυφή.Η ανάπτυξη του είναι παρόμοια με του καλαμποκιού, με τη διαφορά ότι παράγει πολλά αδέρφια (έως και 10 ανά ρίζα, αναλόγως με την πυκνότητα σποράς), και αντέχει περισσότερο σε ξηροθερμικές συνθήκες και στην περιστασιακή έλλειψη υγρασίας. Χρειάζεται 30-40% λιγότερο νερό από το καλαμπόκι.
Σόργος ο σαρωματικός (S. scoparion είναι αυτός που δίνει τη ΣΚΟΥΠΑ.O σόργος σιτηρά διατίθεται σε ποικιλίες κόκκινου, πορτοκαλιού, χαλκού, μαύρου, λευκού και μαύρου.
Ο κόκκινος, πορτοκαλί ή χάλκινος σόργος είναι πολύ ευέλικτος και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλα τα τμήματα της βιομηχανίας σόργου.
Οι ποικιλίες μαυρου και λευκού χρώματος σόργου συνήθως κατασκευάζονται σε αλεύρι για τη βιομηχανία τροφίμων. Οι ποικιλίες μαύρου και μπορντό περιέχουν ευεργετικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και χρησιμοποιούνται σε άλλες εφαρμογές τροφίμων.
Το γλυκό σόργο καλλιεργείται κυρίως για το σιρόπι σόργου. Σε αντίθεση με το σόργο σιτηρών, το γλυκό σόργο συλλέγεται για το καλάμι και όχι για τους κόκκους και συνθλίβεται όπως ζαχαροκάλαμο ή τεύτλα για να παράγει σιρόπι. Το γλυκό σόργο ήταν κάποτε το κυρίαρχο επιτραπέζιο γλυκαντικό στις ΗΠΑ Σήμερα, το γλυκό σόργο χρησιμοποιείται ως ένα υγιές εναλλακτικό γλυκαντικό κάνει μελάσα για την παραγωγή προϊόντων τύπου ουίσκι και ρούμι

ΚΑΦΕ ΚΕΧΡΙ


FINGER MILLET ΚΕΧΡΙ


ΣΟΡΓΟΣ BLACK AMBER



ΚΕΧΡΙ Silver Millet - Panicum miliaceum


ΜΟΣΧΟΣΙΤΑΡΟ (Τσιμένι) 100gr


ΜΑΥΡΟΣΙΤΑΡΟ- ΦΑΓΟΠΥΡΟ superfood


ΚΙΝΟΑ ΣΠΟΡΟΙ ΠΑΝΔΑΙΣΙΑ ΧΡΩΜΑΤΩΝ (100gr)

ΚΙΝΟΑ RED FARO (100GR)

ΚΙΝΟΑ Τσέρι - Βανίλια


Τελευταία σχόλια