Αυτό το είδος μπορεί να καλλιεργηθεί σε οποιοδήποτε καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Οι καφετιοί σπόροι μπορούν να καταναλωθούν ως ολόκληροι κόκκοι, αλλά μπορούν να αλεσθούν σε αλεύρι. Είναι πολύ πιο εύκολο να αφομοιωθεί από άλλα δημητριακά και είναι εντελώς χωρίς γλουτένη.

Το Eleusine coracana , ή το κεχρί , είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό που καλλιεργείται ευρέως ωςκαλλιέργεια δημητριακών στις άνυδρες Μετά τη συγκομιδή, οι σπόροι διατηρούνται εξαιρετικά καλά και σπάνια προσβάλλονται από έντομα ή καλούπια . Το κεχρί δακτύλων μπορεί να διατηρηθεί για έως και 10 χρόνια όταν αφαιρεθεί. Ορισμένες πηγές αναφέρουν διάρκεια αποθήκευσης έως και 50 χρόνια υπό καλές συνθήκες αποθήκευσης. Η συγκεκριμένη ποικιλλία αλέθεται ολόκληρη και κάνει αλεύρι ολικής άλεσης.

Το κεχρί είναι η γενική ονομασία διαφόρων ειδών ποωδών φυτών της οικογένειας Αγρωστώδη (Graminae), τα οποία παράγουν μικρά εδώδιμα σπέρματα και χρησιμοποιούνται ως τροφή του ανθρώπου ή ως ζωοτροφή. Το κεχρί ανακαλύφθηκε και καλλιεργήθηκε συστηματικά για πρώτη φορά στην Κϊνα. α διάφορα είδη κεχριού είναι όλα ετήσια φυτά. Το ύψος του κυμαίνεται από 30 ώς 130 εκ.Όλα τα είδη κεχριού αναπτύσσονται αντίστοιχα με το σόργο με μόνη διαφοροποίηση ότι ενίοτε η παραγωγή στελεχών (αδέλφωμα) είναι πιο άφθονη. [2]Ο χρόνος τού βλαστικού τους κύκλου είναι σύντομος από 2 έως 3 μήνες για τα πρώιμα και 5 μήνες για τα όψιμα.Το κεχρί μπορεί να αναπτυχθεί και να ωριμάσει αμέσως μετά από μια μικρή περίοδο βροχών, για αυτόν τον λόγο εξαπλώνεται εύκολα στην τροπική ξηρή ζώνη. Όλα τα είδη κεχριού ανέχονται καλά τις υψηλές θερμοκρασίες και την ξηρασία. Η καλλιέργεια του ελάχιστα διαφέρει από την καλλιέργεια άλλων σιτηρών. Γενικά είναι φυτό χωρίς πολλές απαιτήσεις, είναι ανθεκτικό έναντι των ζιζανίων και προσβάλλεται σπάνια από ασθένειες. Η θρεπτική τους αξία μπορεί να ταυτιστεί με το σιτάρι και το ρύζι. Το κεχρί περιέχει υψηλά ποσοστά υδατανθράκων το περιεχόμενο του σε πρωτείνες κυμαίνεται από 6% ώς 11% και σε λίπη από 1,5% ώς 5%. Το κεχρί έχει ιδιαίτερα έντονη γεύση για αυτό δεν μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό ανεβατισμένο ψωμί. Αρτοποιήσιμο γίνεται με την ανάμειξη του με αλεύρι από σιτάρι. Το κεχρί είναι ένα είδος δημητριακού, ήταν γνωστό στους αρχαίους Έλληνες ,οι οποίοι το καλλιεργούσαν συστηματικά κυρίως για την παρασκευή ψωμιού. (Ο πυθαγόρας το πρότεινε στους μαθητές του ως την ιδανική τροφή). Υπάρχουν αναφορές στη βίβλο για τη χρήση του κεχριού σε τύπο άζυμου ψωμιού Το κεχρί είναι μια καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ιδιαίτερα νιασίνη, φολικό οξύ και Β6. Περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό και ψευδάργυρο. Δεν περιέχει γλουτένη ,έτσι μπορεί να αντικαταστήσει το σιτάρι στο διαιτολόγιο ατόμων τα οποία πάσχουν από κοιλιοκάκη η άλλης μορφής αλλεργία στο σιτάρι Το κεχρί έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε φώσφορο ένα ανόργανο στοιχείο που εκτελεί πληθώρα λειτουργιών στον οργανισμό. Το κεχρί έχει την ιδιότητα να αυξάνει τα επίπεδα της σεροτονίνης στόν οργανισμό και με αυτόν τον τρόπο ηρεμεί το σώμα και βελτιώνει την διάθεση. Το Κεχρί είναι μια από τις αγαπημένες τροφές των χορτοφάγων,γιατί με τις φυτικές του ίνες δημιουργεί αίσθημα πληρότητας στο στομάχι ενώ ταυτόχρονα εφοδιάζει τον οργανισμό με καλής ποιότητας πρωτεΐνη Λόγω του μαγνησίου που περιέχει το κεχρί είναι κατάλληλο για αθλητες που προπονούνται εντατικά πχ ποδηλάτες ,δρομείς μεγάλων αποστάσεων οι οποίοι συχνά αντιμετωπίζουν κράμπες στα πόδια.Στο εμπόριο, οι ποικιλίες του διακρίνονται ανάλογα με το χρώμα των περιβλημάτων τους σε λευκό, κίτρινο, κόκκινο, καφέ, μαύρο ή δίχρωμο κεχρί. Το κόκκινο κεχρί είναι πιο πρώιμο αλλά έχει μικρότερη παραγωγικότητα σε σχέση με το λευκό ή το κίτρινο.

Είναι το μοσχοσίταρο το ελληνικό μπαχαρικό, η ιδανική ευκαιρία για να ξαναμιλήσουμε για τη χαμένη αρωματηκότητα της ελληνικής μαγειρικής, για την απώλεια μεγάλου μέρους της γευστικής μνήμης. Οι ιστορικές περιπέτειες του Ελληνισμού και οι συνέπειες τους, που οδηγούσαν σε καταστάσεις επιβίωσης, εξολόθρευαν συνήθειες αιώνων. Είναι ετήσιο φυτό και το ύψος του κυμαίνεται από 10 έως 50 εκατοστά.Τα άνθη του λευκά βγαίνουν από το Μάρτη ως τον Μάη. Τα λουβιά λίγο καμπυλωτά, ζουληγμένα στα πλάγια, με σπέρματα τετράγωνα, αρωματικά. Αντέχει στη ζέστη και την ξέρα σχετικώς καλά. Δεν αντέχει πολύ στα μεγάλα κρύα, για αυτό η καλλιέργειά του προκόβει μάλλον στα μέρη, που δεν κάνει βαρύ χειμώνα. Αντέχει όμως περισσότερο από πολλά άλλα όσπρια το χειμώνα. Σπέρνεται τον Οκτώβρη-Νοέβριο. Για έδαφος προτιμάει τα μέτρια άργιλλοασβετώδη η άργιλλοαμμώδη χωράφια. Καμία περιποίηση δε θέλει ως τη συγκομιδή.Δεν αρρωσταίνει ευκολα.Δεν αφήνουμε τίποτα ανεκμετάλλευτο από το φυτό. Τα φύλλα τα αποξεραίνονται και το κάνουμε μυρωδικό για φαγητά όπως σέλινο, άνηθο, μαϊντανό. Τον καρπό τον κάνουμε μυρωδικό και μείγματα αλεσμένο Τα φύλλα τρώγονται και ως λαχανικό Ο καρπός γίνεται φύτρο Οι σπόροι του φυτού Trigonella,το αλεύρι των οποίων αν ανακατευθεί με αυτό του σταριού δίνει στο ψωμί μια γλυκιά νοστιμιά από εδώ και "μοσχοσίταρο" διότι εκτός από τις θεραπευτικές τους ιδιότητες οι σπόροι της τριγωνέλλας χρησιμοποιήθηκαν και για την παραγωγή αλευριού.Η σπορά γίνεται σε γραμμές που απέχουν μεταξύ τους 30-50 εκατοστά. Για ένα στρέμμα απαιτούνται 4-5 κιλά σπόρου. Την άνοιξη μαζεύονται τα φύλλα του και το καλοκαίρι οι σπόροι του. Ως καλλιέργεια το τσιμένι έχει την ιδιότητα να επαναφέρει το άζωτο στο χώμα. Στην Ινδία μαγειρεύουν τα τρυφερά φύλλα του τσιμενιού. Οι καρποί του μοιάζουν με του σιταριού κι όταν αλεστούν δίνουν μία ασπρουδερή πούδρα με ένα πολύ χαρακτηριστικό άρωμα. Πριν να βγει στην αγορά ξεροψήνεται για να φύγει η πικρή του γεύση. Το τσιμένι δεν πρέπει να λείπει από κανένα λαχανόκηπο.Οι ιδιότητες του πολλές, και όλες οι γυναίκες πρέπει να το χρησιμοποιούν. Μην το φοβάστε μόνο του χωρίς το σκόρδο, την πάπρικα και άλλα μπαχαρικά δεν μυρίζει τόσο.Είναι ένας τρόπος διατήρησης μαζί με δάφνη και βασιλικό των σπόρων σας, και των τροφών σας.

Οργανική ποικιλλία.Ποικιλλία μαυροσίταρου Fagopyrum esculentum η οποία είναι ιδανική για μελισοκομία. Δίνει στο κήπο σας βοήθεια τραβώντας τις μέλλισες για εποικονίαση. Τέλος μαζεύετε τον καρπό που είναι χωρίς γλουτένη για διαβητικούς, για όσους έχουν πρόβλημα. Φυτεύεται Aπρίλιο σε φυτώριο πρώτα και μετά σε σειρές ανά 50εκ όπως το στάρι, θέλει καλή υγρασία το χώμα για να φυτρώσει, εύκολο στην καλλιεργεια του γίνεται περίπου 40 πόντους και ανθίζει πολύ γρήγορα. Καρπίζει σε 3μήνες για αυτό το λένε και τριμινήτη. Κάθε φυτό δίνει περίπου 200 σπόρους με κατάλληλες συνθήκες

Οργανική ποικιλλία.Και καλωπιστικό και βρώσιμο quinoa Φτάνοντας 4 πόδια στο ύψος, η ποικιλία αυτή προσφέρει μια πανδαισία χρωμάτων, πορτοκαλί, ροζ, μπορντό, λευκό και κίτρινο! Δίνει χρώμα στον κήπο σας.H κινόα προσαρμόζεται καλύτερα σε κρύες, ημιορεινές περιοχές και έτσι μπορούν να αξιοποιηθούν εδάφη λιγότερο παραγωγικά.Τα υπολείμματα του φυτού μπορούν να γίνουν ζωοτροφές. Σπέρνεται τον Απρίλη και μαζεύεται τον Αυγουστο προς το τέλος.

Οργανική ποικιλλία.Αυτή είναι μια ιδιαίτερα παραγωγική κινόα που μπορούν να παίξουν διπλό ρόλο ως καλλωπιστικό φυτό στον κήπο λουλουδιών και ως σιτηρό. Αυτή είναι μια όμορφη ποικιλία από τη νότια Χιλή, που θα καλλιερηγθεί και εδώ πολύ καλά εδώ 100 ημέρες ωρίμανση. Είναι αποδοτική ποικλλία το φυτό φτάνει 1.2μ.

Οργανική ποικιλλία.Εξαιρετική γεύση και μεγάλη παραγωγικότητα. Καλή αντοχή στο ωίδιο. Οργανική ποικιλία!

Λατινική ονομασία: Sorhum bicolor cv. Λευκός Αφρικανός Αυτό το στέλεχος παράγει μίσχους ύψους 3Μ που παράγουν υπέροχο, γλυκό σιρόπι που είναι ιδανικό για ζεστές βάφλες και τηγανίτες. Λευκοί σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αλέστουν αλεύρι. Αυτή η ποικιλία παράγει μίσχους ύψους 10 ποδιών που κάνουν υπέροχο, γλυκό σιρόπι που είναι ιδανικό για ζεστές βάφλες και τηγανίτες! Λευκοί σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αλέσουν για αλεύρι. Είναι πολύ εύκολο να αναπτυχθεί και χρειάζεται λίγη φροντίδα καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου! ΠΑΡΕΤΕ 30 ΣΠΟΡΟΙ. Το σόργο προέρχεται από την Αφρική, όπου εδώ και πολύ καιρό είναι βασική καλλιέργεια σιτηρών. Αυτή η δύσκολη εύρεση ποικιλίας σόργου είναι εξαιρετικά διακοσμητική, καθώς και χρήσιμη καλλιέργεια σιτηρών. Αυτή η ποικιλία κάνει ένα λεπτό σκούρο σιρόπι. Όταν ωριμάζουν, οι κεφαλές των σπόρων έχουν ασπρόμαυρη εμφάνιση επειδή οι σπόροι είναι χιονισμένοι λευκοί που κρυφοκοιτάζουν από ένα σκοτεινό κάλυμμα. Μπορούν να κοπούν και να στεγνώσουν για χρήση σε διάφορες συνταγές. Ακόμα και ένα βάζο γεμάτο σόργο από μόνο του είναι ελκυστικό. Τα πουλιά αγαπούν αυτόν τον σπόρο. Στην πραγματικότητα, ένα από τα μόνα προβλήματα που έχει αυτό το φυτό είναι ότι τα πουλιά προσελκύονται από τους λευκούς σπόρους και μπορεί να αρχίσουν να γιορτάζουν πάνω τους. Τα φυτά φτάνουν τα 6-8 πόδια σε ύψος (ή περισσότερο) και αποτελούν εντυπωσιακό θέαμα στον κήπο. Εάν θέλετε ένα πραγματικό κομμάτι συνομιλίας στον κήπο σας, φυτέψτε αυτήν την ποικιλία δίπλα στο ψηλό αμάραντο. Το σόργο καλλιεργείται πολύ σαν το καλαμπόκι. Τα νεαρά φυτά μοιάζουν ακόμη και με καλαμπόκι.

Μια από τις πιο παλιές ποικιλλίες γλυκές καλαμιού που βρίσκεται ακόμα στην αγορά, που ονομάζεται για τους λαμπερούς μαύρους σπόρους του. Οι μίσχοι των 6-8 ποδιών δημιουργούν ένα υπέροχο χρυσό σιρόπι σόργου. Είναι από τα πιο γλυκά καλάμια από όλα τα υπόλοιπα. 100 ημέρες.