ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ σε κηπο η μπαλκόνι
Αλλά που μπορεί να καλλιεργήσει κάποιος μανιτάρια;
Τα μανιτάρια που έχουμε είναι άγριες ποικιλλίες που το πιο φτηνό στην αγορά είναι 18ευρω το κιλό και οι μορχέλες μπορούν να φτάσουν στα 700ευρω/κιλό. Οι γεύσεις τους είναι απίθανες, και η φρεσκάδα τους αποζημειώνουν. Τα υποστρώματα δίνουν παραγωγή σταδικακή από 1-2 κιλά ανάλογα με την ποικιλλία. Για μεγαλύτερη παραγωγή θα πρέπει να εξελιχτείτε και να περάσετε στο επόμενο στάδιο. Για τους αρχάριους η καλλιέργεια του ΥΠΟΣΤΡΩΜΑΤΟΣ είναι το πρώτο στάδιο απαραίτητο για να μάθουν την διαδικασία.
Που μπορείτε να τα καλλιεργήσετε και να είστε αυτόνομοι;
Μα φυσικά στο μπαλκόνι του, αλλά και στον κήπο του αφού δεν χρειάζονται ούτε φύτεμα. Μια ξενάγηση στο ηλεκτρονικό κατάστημα μας θα σας δείξει αρκετά πράγματα για το πως θα ξεκινήσετε. Το κιτ υποστρώματος είναι μια μανιταρομπαλλα, η οποία παρεμπιπτόντως είναι τετράγωνη έχει επωαστεί όσο καιρό χρειάζεται για να αρχίσει να δίνει μανιτάρια σε σας πανεύκολα. Χρειάζονται ειδικές συνθήκες για αυτό. Μέσα στη μπάλα, περιέχεται οτιδήποτε χρειάζεται για μια πετυχημένη καλλιέργεια, δηλαδή σπόρια από μανιτάρια, άχυρα, πριονίδι κλπ το κατάλληλο χώμα και ένα περιτύλιγμα για να μην σκορπίσουν τα συστατικά και εξατμιστή η υγρασία.
Το μονό που χρειάζεται από εσας είναι ένα απάνεμο σημείο, σκιά και σχετική υγρασία ώστε να διατηρήσουν την δικιά τους την οποία λαμβάνουν από ένα πιατάκι με νερό που θα τοποθετήσετε κάτω από την μπάλα, αφού πρώτα την στηρίξετε σε μια βάση για γλαστρά, ώστε να μην ακουμπάει στο χώμα. Μια καλή λύση είναι να βάλετε χαρτοκιβώτιο που έχετε αποστειρώσει με λίγο ζεστό νεράκι, και να βρέχετε αυτό το κιβώτιο κάθε μέρα.
Εάν το μπαλκόνι σας δεν έχει σκιερό σημείο, αλλά το πιάνει λίγο ο ήλιος και ο αέρας τότε μπορείτε να καλύψετε την μπάλα με τα μανιτάρια με ένα δίχτυ για ελιές, το οποίο είναι πυκνό και προσφέρει καλή σκίαση ενώ παράλληλα κόβει τον αέρα. Προσοχή μόνο γιατί δεν πρέπει να τυλίξετε την μπάλα με τα μανιτάρια με το δίχτυ για ελιές, αλλά πρέπει να την προστατέψετε με το δίχτυ, δηλ. δεν πρέπει να ακουμπάει την μπάλα με τα μανιτάρια, αλλά να δημιουργεί γύρω της σκιά. Καθώς η μπάλα με τα μανιτάρια είναι μικρή και το δίχτυ μεγάλο, μπορείτε να το διπλώσετε και να το βάλετε τριπλό ώστε να είστε σίγουροι.
Όταν τα μανιτάρια αρχίσουν να αναπτύσσονται, το κάνουν γρήγορα, σχεδόν κάθε 3 ήμερες θα έχετε μανιτάρια έτοιμα για μαγείρεμα, οπότε έκτος και αν είστε λάτρης των μανιταριών, μπορείτε να τα φυλάτε στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
Μπορείτε να καλλιεργήσετε μανιτάρια σε μια μεγάλη ποικιλία υλικών όπως σκληρό ξύλο, υποστρώματα ή άχυρο. Οι έτοιμες καλλιέργειες μανιταριών είναι επίσης μια καλή επιλογή για τη βέλτιστη επιτυχία καλλιέργειας μανιταριών.
Μπορούν να τοποθετηθούν οξιά ή κορμοί βελανιδιάς εμβολιασμένος με ωμό μανιτάρι ξαπλωμένοι ή όρθιοι. Σε συνδυασμό με μια καλλιέργεια μανιταριών σε ένα δέμα αχύρου ή ένα άχυρο σίτου που εμβολιάζεται με ωοτοκία μανιταριών και εν μέρει ή εντελώς θαμμένο ή μια έτοιμη καλλιέργεια μανιταριών που μπορεί να καλυφθεί με σάπια φλοιού, για παράδειγμα, σχεδόν όλα είναι δυνατά από την άποψη του σχεδιασμού.
Αργότερα θα έχουμε και έτοιμους μπολιασμένους κορμούς τους οποίους μπορείτε να βάλετε σε ένα σκιερό σημείο του κήπου σας και να έχετε μανιτάρια 3 περιόδους για αρκετά έτη.Κάνοντας το πιο απλό, ποτίζοντας τους μόνο. Αυτό μόνον σας ζητούν τα συγκεκριμένα προιόντα να ρίχνετε λίγο νεράκι ή να βάλετε ένα ψεκαστικό σε ένα μίνι θερομήπιο για μανιτάρια που θα ρίχνει νεράκι όποτε ανοίγετε τη βάνα σας. Εσείς απλά πρέπει να το παρακολουθείτε και να συλλέγετε
ΠΡΟΣΟΧΗ: Ποτέ δεν καλλιεργούμε ποτέ τα υποστρώματα μέσα σε χώρο που ζούμε όλη μέρα ή κοιμόμαστε. Ο ΜΥΚΗΤΑΣ μπορεί να επωαστεί και στα ΠΝΕΥΜΟΝΙΑ και μέσα στο σώμα μας. Το μυκήλιο βγάζει διοξείδιο του Ανθρακα.
ΓΙΑ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ ΚΑΙ ΕΚΜΑΘΥΝΣΗ ΑΚΟΛΟΥΘΕΙΤΕ ΤΗΝ ΟΜΑΔΑ URBANFARMING ΜΑΝΙΤΑΡΟΚΑΛΛΙΕΡΓΗΤΕΣ
ΚΙΤ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ ΠΛΕΥΡΩΤΟΥΣ (5,5 ΚΙΛΑ)
Τιμή: 12,00 EUR
Τοποθετήστε το μπλοκ σε μέρος σκιερό, φωτεινό και δροσερό (σε αποθήκη, μπαλκόνι ή αυλή, σε σημείο προστατευμένο από τον αέρα, κάτω από σκάλα, στην κουζίνα, σε θερμοκήπιο) Απόφυγε πηγές θερμότητας όπως το λεβητοστάσιο ή το καλοριφέρ. Εάν θέλεις μπορείς να φτιάξεις ένα πρόχειρο σκέπαστρο και να το βάλεις από κάτω.Η ιδανική θερμοκρασία για να φυτρώσουν τα μανιτάρια είναι 6-18°C. Σε θερμοκρασίες κάτω των 6°C δεν χαλάνε, αλλά καθυστερούν να φυτρώσουν. Σε θερμοκρασίες πάνω από 25C δεν φυτρώνουν.Κάτω απ' τις ιδανικές συνθήκες θα ξεκινήσουν να φυτρώνουν σε 7-14 ημέρες. Μάζεψέ τα όταν φτάσουν σ' ένα επιθυμητό μέγεθος ή όταν δεν μεγαλώνουν άλλο.
Η καλλιέργεια μανιταριών μας. Τα προϊόντα περιέχουν ζωντανούς μυκητιακούς οργανισμούς, επομένως μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για περιορισμένο χρονικό διάστημα και θα πρέπει να αποθηκεύονται όσο το δυνατόν πιο ανοιγμένα, δροσερά, ξηρά, χωρίς παγετό και χωρίς μικρόβια, λαμβάνοντας υπόψη τη συνιστώμενη διάρκεια ζωής, για να αποφευχθεί η απώλεια ποιότητας.
Η συσκευσία περιλαμβάνει ΥΠΟΣΤΡΩΜΑ μπολιασμένο με μυκήλιο, τύρφη-πριονίδι για να βάλετε πάνω στην συσκευασία, και δίνει εώς 2κιλά παραγωγή το σύνηθες
ΚΙΤ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ ΑΡΝΑΚΙ η ΧΑΙΤΗ ΛΙΟΝΤΑΡΙΟΥ (4ΚΙΛΑ)
Τιμή: 12,00 EUR
Το Ερίκιο το Αγκαθωτό επίσης γνωστό και ως Αρνάκι ή Yamabushitake ή Χαίτη του λιονταριού – Lion’s Mane ή Ερίκιο το σκαντζοχοίρινο – Hedgehog. Αυτό το φαρμακευτικό μανιτάρι φέρεται να έχει ένα ευρύ φάσμα από οφέλη για την υγεία και τον εγκέφαλο καθώς περιέχει πάνω από 32 διαφορετικές βιοδραστικές ουσίες. Έχει αντιμικροβιακές, αντιοξειδωτικές, υπογλυκαιμικές και τονωτικές ιδιότητες, βοηθά στη καλή λειτουργία του μεταβολισμού και του πεπτικού συστήματος.
Σε περίπτωση που δεν έχετε ακούσει το Lion's Mane είναι ένα από τα νεότερα γκουρμέ σούπερ φαγητά Πρόσφατα, η χαίτη του λιονταριού έχει χαρακτηριστεί ως το επόμενο μεγάλο superfood. Καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι αλλάζουν σε φυτική διατροφή αναζητούμε εναλλακτικές λύσεις για το κρέας.Η χαίτη του Lion είναι απίστευτα εύκολο να προετοιμαστεί. Με λίγη προετοιμασία, αυτοί οι περίεργοι μύκητες μπορούν να μετατραπούν σε λαχταριστές μπριζόλες μανιταριών με την τέλεια χρυσή κρούστα.
Οι άνθρωποι στην Ασία χρησιμοποιούν αυτά τα μανιτάρια τόσο για μαγειρικούς όσο και για ιατρικούς σκοπούς.Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες των μανιταριών χαίτης λιονταριού μπορεί να διαδραματίσουν ρόλο στην πρόληψη ή τη θεραπεία του καρκίνου.Έχει μελετηθεί ιδιαίτερα λόγω της τάσεις του να βοηθά στη καταπολέμηση διαφόρων μορφών καρκίνου, του εντέρου, του πάγκρεας, του στομάχου και του οισοφάγου, ενώ παραδοσιακά έχει χρησιμοποιηθεί για την καταπολέμηση των όγκων του πεπτικού συστήματος. Όταν ένα άτομο παίρνει Hericium Erinaceus κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας, έχει παρατηρηθεί ότι μειώνονται σημαντικά οι παρενέργειες που σχετίζονται με τη χημειοθεραπεία, με αποτέλεσμα να μην αισθάνεται κουρασμένος και άρρωστος.
Επίσης έχουν βρεθεί πλήθος ενεργών ουσιών που ενδυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύοντας την ανοσία του ατόμου και διατηρώντας τη συνολική υγεία του σώματος.
Η κατανάλωση βοηθά στη μείωση των αιμορροΐδων, στη φλεγμονή των τοιχωμάτων του εντέρου, στα έλκη του οισοφάγου, στη παγκρεατίτιδα.
Καλλιεργήστε τo πανέμορφo μανιτάρι "Αρνάκι" στο σπίτι σας!
Οδηγίες Καλλιέργειας
Βήμα 1ο: Ανοίγετε πολύ προσεκτικά μικρές τρύπες, περίπου στην διάμετρο 2εκ (χωρίς να πληγώσετε το υπόστρωμα).
Βήμα 2ο: Τοποθετείτε το υπόστρωμα σε μια λεκάνη και ρίχνετε λίγο νερό στο πάτο της.
Βήμα 3ο: Ψεκάζετε τα τοιχώματα της λεκάνης αλλά και πάνω στο υπόστρωμα
Βήμα 4ο: Καλύπτετε με ένα πλαστικό που του έχετε ανοίξει 6-8 τρύπες. Ψεκάζετε και το πλαστικό από μέσα.
Βήμα 5ο : Τοποθετείτε τον κουβά με το υπόστρωμα σε ένα ΦΩΤΕΙΝΟ, ΔΡΟΣΕΡΟ μέρος του σπιτιού, και ψεκάζετε μια 1 φορά την ημέρα στο εσωτερικό.
Κρατάτε το πλαστικό κάλυμμα μέχρι να δείτε να εμφανίζονται τα πρώτα μανιτάρια. Μόλις τα μικρά κεφαλάκια φτάσουν με μέγεθος καρυδιού (περίπου 4-5 ημέρες από την έναρξη της διαδικασίας) απομακρύνετε το πλαστικό.
Τα ψεκάσματα με νερό συνεχίζονται καθημερινά.
Βήμα 6ο: Όταν τα αρνάκια είναι σαν πορτοκάλια μπορείτε να τα μαζέψετε.
Η καλλιέργεια μανιταριών μας. Τα προϊόντα περιέχουν ζωντανούς μυκητιακούς οργανισμούς, επομένως μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για περιορισμένο χρονικό διάστημα και θα πρέπει να αποθηκεύονται όσο το δυνατόν πιο ανοιγμένα, δροσερά, ξηρά, χωρίς παγετό και χωρίς μικρόβια, λαμβάνοντας υπόψη τη συνιστώμενη διάρκεια ζωής, για να αποφευχθεί η απώλεια ποιότητας.
KIT ΥΠΟΣΤΡΩΜΑ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ ΓΑΝΟΔΕΡΜΑΤΟΣ (2 ΚΙΛΑ)
Τιμή: 12,00 EUR
ΕΝΑ ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΟ ΜΑΝΙΤΑΡΙ.
Το μυκήλιο επωάζεται στους 3 μήνες, είναι το μόνο μανιτάρι που μπορεί να καλλιεργηθεί και καλοκαίρι.
Το Ganoderma lucidum είναι διαδεδομένο μανιτάρι με ευρεία εξάπλωση στην Ελλάδα, καρποφορεί από το καλοκαίρι μέχρι και τις αρχές του χειμώνα σε νεκρούς κορμούς και σε θαμμένες ρίζες πλατύφυλλων και σπάνια σε κωνοφόρα είδη.
Το μανιτάρι είναι σκληρό σαν ξύλο και δεν τρώγεται αλλά χρησιμοποιείτε σαν τσάι με ευεργετικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Το Ιαπωνικό όνομα του είναι Reishi ή Mannetake που σημαίνει μανιτάρι της αθανασίας.
Είναι το πιο διάσημο από όλα τα θεραπευτικά μανιτάρια με πολλά οφέλη για την υγεία αφού έχουν ταυτοποιηθεί πάνω από 130 οφέλειμμα συστατικά.
Το Γανόδερμα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πολυσακχαρίτες, στεροειδή, λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες / πεπτίδια και ιχνοστοιχεία και το ευρύ φάσμα των ενώσεων τριτερπενοειδή (γανοντερικό οξύ, λουσιντεμικό οξύ, μεθυλο-γανοντερικό οξύ).
ΠΩΣ ΤΟ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟYΜΕ
Αρχικά πλένουμε λίγο το μανιτάρι και το στεγνώνουμε. Το τεμαχίζουμε σε όσο ποιο μικρά κομμάτια μπορούμε και μοιράζουμε τη ποσότητα σε δύο ίσα μέρη. Ο τεμαχισμός γίνεται για να μπορέσουμε να πάρουμε όσο το δυνατόν περισσότερη ποσότητα από τη δραστική του ουσία.Στη συνέχεια το ένα μέρος το βάζουμε σε ένα βάζο και το καλύπτουμε με όποιο οινοπνευματώδες ποτό θέλουμε ΤΣΙΠΟΥΡΟ για την ακρίβεια και το αφήνουμε σε ένα μέρος για τέσσερις περίπου μήνες.
Το βαμα είναι έτοιμο.Πλέον το αφέψημα απ το γανόδερμα είναι έτοιμο προς κατανάλωση.
Ένα σφηνάκι κάθε μέρα είναι αρκετό για να προσφέρει τις θεραπευτικές του ιδιότητες.Το γανόδερμα σαν συμπλήρωμα διατροφής, πιστεύεται θα μπορούσε να βελτιώσει τη συνολική ευημερία σας, συζητήστε το με το γιατρό σας, στα πλαίσια μιας υγιεινής διατροφής και καθημερινής άσκησης
Αντικαρκινικές ιδιότητες:
Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι το μανιτάρι Γανόδερμα έχει ιδιότητες που συμβάλλουν στην επούλωση των όγκων. Εργαστηριακές δοκιμές έχουν επιβεβαιώσει ότι το μανιτάρι έχει εκχυλίσματα που καταπολεμούν ορισμένα είδη καρκίνου, όπως του επιθηλιακού καρκίνου των ωοθηκών.
Όταν δοκιμάστηκε σε πειραματόζωα το Γανόδερμα βρέθηκε να λειτουργεί όπως ακριβώς το μανιτάρι Shiitake στην πρόληψη της μετάστασης του καρκίνου. Μπορεί επίσης να αναστείλει την κίνηση των καρκινικών κυττάρων εντός του σώματος.
Έχει τη δυνατότητα να παρεμποδίζει την ικανότητα των καρκινικών κυττάρων να πολλαπλασιάζονται.
Γανοδερμα για καρκινο
Το Γανόδερμα, σε επιθετικές μορφές καρκίνου, ενισχύει την επιφάνεια του καρκινικού κυττάρου και εμποδίζει την εξάπλωση.
Εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων, βοηθώντας τη δράση της φαρμακευτικής θεραπείας, σε τοπικό επίπεδο.
Μειώνει τις παρενέργειες της χημειοθεραπείας και αυξάνει την αποτελεσματικότητά της σε συνδυασμό με άλλα αντικαρκινικά φάρμακα.
Ομαλοποιεί επίσης τις άλλες λειτουργίες του σώματος, μειώνοντας τις πιθανότητες των άλλων συστηματικών επιπλοκών.
ΚΙΤ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ ΒΑΣΙΛΙΚΑ ΠΛΕΥΡΩΤΟΥΣ king ouster(4
Τιμή: 12,00 EUR
Τα μανιτάρια King Oyster ποικιλία πλευρώτους με την εξαιρετική και τραγανή γεύση τους συνοδεύουν με επιτυχία κάθε φαγητό και ιδανικά για ριζότο, σούπες , σαλάτες και μαγειρευτά φαγητά.Τώρα μπορείτε να τα γευτείτε στο πιάτο σας. Είναι τα μεγαλύτερα στο είδος τους. Τρώγονται με τον κορμό τους και λέγονται και ΒΑΣΙΛΙΚΑ ΠΛΕΥΡΩΤΟΥΣ.
Η καλλιέργεια μανιταριών μας. Τα προϊόντα περιέχουν ζωντανούς μυκητιακούς οργανισμούς, επομένως μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για περιορισμένο χρονικό διάστημα και θα πρέπει να αποθηκεύονται όσο το δυνατόν πιο ανοιγμένα, δροσερά, ξηρά, χωρίς παγετό και χωρίς μικρόβια, λαμβάνοντας υπόψη τη συνιστώμενη διάρκεια ζωής, για να αποφευχθεί η απώλεια ποιότητας.
Το υπόστρωμα αρχίζει να παράγει μετά τις 15-20 μέρες τα πρώτα μανιτάρια. Η συσκευασία δίνει από 700γρ εώς ένα κιλό μανιτάρια.
Περιγραφή
Το καπάκι έχει μήκος περίπου 5-12 cm με περιτυλιγμένο περιθώριο. Το στέλεχος έχει μήκος 6-10 cm και πάχος 2-6 cm. Τα βράγχια εκτείνονται προς τα κάτω και είναι λευκά ή κιτρινωπά.
Τα σπόρια έχουν λιλά χρώμα.
Αποθήκευση και διάρκεια ζωής
Το Eryngii είναι ένα σταθερό μανιτάρι και μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 5 έως 7 ημέρες. Δεν χρειάζεται να πλυθεί.
Γεύση και χρήση
Όλο το μανιτάρι είναι πολύ νόστιμο, με ελαφρώς κρεατερή γεύση. Το King Oyster Mushroom είναι ιδανικό σε σάλτσες και με κρέας ή κυνήγι, αλλά και σε χορτοφαγικά πιάτα, όπως ένα φθινοπωρινό πιάτο ζυμαρικών με σοταρισμένα πράσα και τα μανιτάρια King Oyster.
ΠΡΟΣΦΟΡΑ 2 ΚΙΤ ΥΠΟΣΤΡΩΜΑΤΟΣ (1ΣΙΤΑΚΕ, 1ΚΟΡΑΛΙ)
Τιμή: 20,00 EUR
Για να έχετε τα φρεσκότατα μανιτάρια στο σπίτι μόλις σε λίγες μέρες από την ημέρα που θα ανοίξετε το ΚΙΤ ΥΠΟΣΤΡΩΜΑΤΟΣ και να κόβετε καθημερινά. Μόλις σε μια εβδομάδα ξεκινά η παραγωγή του σιτάκε και λίγο παραπάνω χρειάζεται το ΚΟΡΑΛΙ. Τώρα πια η θεσπέσια γεύση του φρέσκου άγριου μανιταριού μπορεί να είναι κοντά σας, ότι ώρα επιθυμείτε.
Η καλλιέργεια μανιταριών μας. Τα προϊόντα περιέχουν ζωντανούς μυκητιακούς οργανισμούς, επομένως μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για περιορισμένο χρονικό διάστημα και θα πρέπει να αποθηκεύονται όσο το δυνατόν πιο ανοιγμένα, δροσερά, ξηρά, χωρίς παγετό και χωρίς μικρόβια, λαμβάνοντας υπόψη τη συνιστώμενη διάρκεια ζωής, για να αποφευχθεί η απώλεια ποιότητας.
ΚΙΤ ΥΠΟΣΤΡΩΜΑ ΑΓΡΙΟ ΛΕΥΚΟ ΚΟΡΑΛΙ (3ΚΙΛΑ)
Τιμή: 12,00 EUR
ΕΤΟΙΜΟ ΚΙΤ-ΠΑΝΕΥΚΟΛΗ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ
Το πεντανόστιμο 'αγριο μανιτάρι που έγινε διάσημο από το masterchefGR 4.
Όταν είναι φρέσκο, αναδύει αρώματα δάσους και η γεύση του ωμό είναι πικάντικη και ελαφρά καυτερή.
Όταν το αλευρώσετε και το τηγανίσετε θυμίζει πλοκάμια από καλαμαράκι. Ταιριάζει σε σούπες με ψάρι, μόνο του τηγανιτό (τεμπούρα) ή σε διάφορες γαρνιτούρες ελαφρά σοταρισμένο.
Όπως και το αρνάκι, που είναι συγγενές είδος, έτσι και το Κοράλι περιέχει «Erinacin E» όπου πολλοί επιστήμονες υποστηρίζουν ότι
συμβάλει στην πρόληψη της νόσου Alzheimer’s.Παλιά τα μανιτάρια θεωρούνταν το κρέας των φτωχών, αφού διαθέτουν τις ίδιες πρωτεΐνες με το κρέας και μάλιστα υψηλής βιολογικής αξίας, χωρίς τις τοξίνες, τα λίπη και τη χοληστερόλη... Πρόκειται για μια εύκολη και ευχάριστη καλλιέργεια που θα την λατρέψουν οι μανιταροφάγοι, αφού ο χρόνος απασχόλησής τους θα είναι ελάχιστος, ενώ αν τηρηθούν σωστά οι απλές διαδικασίες, θα τύχουν μιας πλούσιας παραγωγής, ικανής να κορέσει τις γαστριμαργικές ανάγκες μιας οικογένειας.
Η ιδανικότερη εποχή καλλιέργειας μανιταριών είναι τέλη Φθινόπωρου και αρχές Άνοιξης, αφού οι ενδιάμεσες καιρικές συνθήκες ενδείκνυνται για την ιδανική παραγωγή τους. Ανπτύσσεται σε βελανιδιά, φτελιά, συμήδα, έχει τεράστια ποσότητα βιταμίνης D. Πριν τα μαγειρέψετε βάλτε τα στο νερό σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα, και θα τα δείτε να διπλασιάζονται. Είναι ελαφρώς τραγανά με μοναδική γεύση και άρωμα και είναι λίγο ξυνά.Μπορούν να γίνουν τουρσί, επίσης τηγανητά και βραστά σε σούπες.
ΟΔΗΓΙΕΣ
Βήμα 1ο: Σχίζετε τη σακούλα 10 εκατοστά από το πάνω μέρος.
Τοποθετείτε την σακούλα σε φωτεινό και δροσερό μέρος (εντός του σπιτιού) σε ένα χώρο μακριά από εστία θερμότητας. Το Φθινόπωρο και την Ανοιξη έξω, το χειμώνα σε εσωτερικό χώρο.
Βήμα 2ο: Ψεκάζετε ελαφρά με ένα ψεκαστηρι χειρός τα τοιχώματα στο εσωτερικό της σακούλας
Βήμα 3ο: Μετά από 8-10 ημέρες θα δείτε μικρά μανιταράκια να φυτρώνουν. Όταν τα κοράλια έχουν μεγαλώσει αρκετά σε μέγεθος μεγαλύτερο από μια ανοιχτή παλάμη μπορείτε να τα συλλέξετε
Η καλλιέργεια μανιταριών μας. Τα προϊόντα περιέχουν ζωντανούς μυκητιακούς οργανισμούς, επομένως μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για περιορισμένο χρονικό διάστημα και θα πρέπει να αποθηκεύονται όσο το δυνατόν πιο ανοιγμένα, δροσερά, ξηρά, χωρίς παγετό και χωρίς μικρόβια, λαμβάνοντας υπόψη τη συνιστώμενη διάρκεια ζωής, για να αποφευχθεί η απώλεια ποιότητας.
ΚΙΤ ΥΠΟΣΤΡΩΜΑ ΜΠΟΛΙΑΣΜΕΝΟ ΣΙΤΑΚΕ (3ΚΙΛΑ)
Τιμή: 12,00 EUR
ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΕΞΑΣΦΑΛΙΣΜΕΝΗ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΕ 8 ΜΕΡΕΣ ΣΤΟ ΠΙΑΤΟ.
H πρώτη επαφή με μανιτάρι πρέπει να γίνει με έτοιμο υπόστρωμα για να δείτε την διαδικασία. Δεν είναι απλή υπόθεση η καλλιέργεια μανιταριού. μαθαίνεται βήμα βήμα. Όταν βγάλετε τις πρώτες σας μανίτες, γευτείτε το φρέσκο μοσχομυριστό μανιταράκι στο πιάτο, ο ενθουσιασμός μας συνεπαίρνει. ΟΔΗΓΙΕΣ: Σκίζουμε την σακούλα και την πετάμε. Τοποθετούμε το υπόστρωμα σε ταψάκι ή σε μια βάση γλάστρας και τοποθετούμε μια βρεγμένη και πετσέτα κάτω από το υπόστρωμα αφού την στραγγίσουμε .
Σε 5-8 μέρες θα δούμε τα πρώτα μανιτάρια να ξεπετάγονται.
Σε 5 -10 μέρες θα κάνουμε την πρώτη συγκομιδή.
Δεύτερο κύμα παραγωγής:
Αφού μαζέψουμε τα μανιτάρια και καθαρίσουμε την μπάλα από τα υπολείμματα, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια βδομάδα περίπου. Έπειτα τοποθετούμε την μπάλα σε ένα κουβά με νερό και λίγο ξυδάκι. Βάζουμε ένα βάρος από πάνω (μια πέτρα) για να μην επιπλέει η μπάλα.
Κατόπιν μισής ώρας βαπτίσματος έχει απορροφήσει υγρασία, και το ξαναβάζουμε για παραγωγή.
Θερμοκρασία: από 12 ως 22 βαθμούς.
Υγρασία: Ψεκάζουμε καθημερινά χρησιμοποιώντας ένα ψεκαστήρι χειρός σε όλη την επιφάνειά του γύρω-γύρω. Διατηρούμε την πετσέτα υγρή.
Φως: Τα σιτάκε χρειάζονται φως. Τοποθετήστε το σε φωτεινό μέρος αλλά όχι απευθείας στον ήλιο. Κατά την διάρκεια της νύχτας ας μείνει στο σκοτάδι.
Προσοχή: Μη ξεχάσετε και μην καθυστερήσετε να κόψετε τα μανιτάρια όταν ωριμάσουν. Αν αρχίσουν να σποριάζουν, θα βγάλουν τόση άσπρη σκόνη που θα περάσει σε όλα τα δωμάτια του σπιτιού και θα λερώσει παντού! Ακόμα και μέσα στα ντουλάπια και στα συρτάρια!
Αραίωμα(προαιρετικό): Κόβουμε κάποια μανιτάρια όταν φτάσουν σε μέγεθος τα 2 εκατοστά. Προτιμούμαι να κόψουμε αυτά που βγαίνουν διπλά ή τριπλά και αφήνουμε περίπου 20 μανιτάρια που φύονται μόνα τους. Αυτό θα βοηθήσει στο έχουμε μεγάλα και όμορφα μανιτάρια. Σε γραμμάρια δεν επηρεάζει την παραγωγή. Τα μανιταράκια που θα κόψουμε με το αραίωμα τα προσθέτουμε σε σάλτσες, ομελέτες ή τα τηγανίζουμε. Δεν τα πετάμε!
Συγκομιδή: Μαζεύουμε τα μανιτάρια όταν αυτά "ανοίξουν" όταν δηλαδή είναι ορατά πλέον τα ελάσματα από κάτω.
Η καλλιέργεια μανιταριών μας. Τα προϊόντα περιέχουν ζωντανούς μυκητιακούς οργανισμούς, επομένως μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για περιορισμένο χρονικό διάστημα και θα πρέπει να αποθηκεύονται όσο το δυνατόν πιο ανοιγμένα, δροσερά, ξηρά, χωρίς παγετό και χωρίς μικρόβια, λαμβάνοντας υπόψη τη συνιστώμενη διάρκεια ζωής, για να αποφευχθεί η απώλεια ποιότητας.Γενικός
Το Shiitake προέρχεται από την Ιαπωνία, αλλά τώρα καλλιεργείται επίσης σε αφθονία στις Κάτω Χώρες. Ολλανδικά και Ιαπωνικά Shii-Take είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο. Στην Ιαπωνία το Shiitake καλλιεργείται στους κορμούς των δέντρων. Στις Κάτω Χώρες αναπτύσσεται σε ένα μείγμα από πριονίδι βελανιδιάς, άχυρο σίτου και νερό.
Περιγραφή
Το Shiitake είναι ένα μανιτάρι υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες με στρογγυλό, καφέ, επίπεδο καπάκι και ένα λευκό ή καφέ στέλεχος με βράγχια με κρέμα. Η διάμετρος του πώματος κυμαίνεται από 3 έως 10 cm. Η σάρκα είναι σταθερή, λευκή και πολύ αρωματική.
Αποθήκευση και διάρκεια ζωής
Το φρέσκο Shiitake φυλάσσεται καλύτερα στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου σας, όπου διατηρούνται για 1 έως 2 εβδομάδες.
Γεύση και χρήση
Το Shiitake είναι ένα αυθεντικό ανατολίτικο μανιτάρι, επομένως είναι ιδανικό για χρήση σε σούπες και πιάτα με ζυμαρικά.
Γιγας μανιταρι Calvatia gigantea ΜΟΣΧΟΜΑΝΤΑΡΟ ΣΠΟΡ
Τιμή: 8,00 EUR
Calvatia gigantea
Ο μέσος όρος μεγέθους puffball θα έλεγα ότι θα ήταν περίπου 20-23cm σε διάμετρο (περίπου 4kg). Θα μπορούσαν επίσης να βρίσκονται ακόμα σε διαδικασία αύξησης ακόμη μεγαλύτερου. Τα ώριμα δείγματα μπορούν να φτάσουν μέχρι και 80 εκατοστά (περίπου 20 κιλά) ή ακόμα μεγαλύτερα σε ορισμένες εξαιρετικές περιπτώσεις.Μπορεί να καλλιεργηθεί σε φράκτες και τις δαση κήπους με γκαζόν και οι βοσκότοποι την περίοδο τέλη καλοκαιριού και αρχές Φθινοπώρου.Χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα, το ψήσιμο και τις σούπες. Τρώμε μόνον τα νεαρά και λευκά μανιτάρια. Οσο γερνά το μανιτάρι και αλλάζει χρώμα γίνεται τοξικό. Μόλις αρχίζει να βγάζει σπόρο είναι πλέον τοξικό.Οι γιγάντιες puffballs είναι λευκές με σφιχτή λευκή σάρκα μέσα. Εάν φαίνονται κιτρινωπό ή καφέ σημαίνει ότι το μανιτάρι είναι έτοιμο να έχει σπορίσει και δεν είναι πια εδώδιμο.
ΜΑΝΙΤΑΡΙ ΚΟΡΑΛΙ ΣΕ ΚΟΡΜΟ 3 ΤΕΜΑΧΙΑ ΚΟΡΜΩΝ
Τιμή: 50,00 EUR
Για όσους έχουν μάθει την διαδικασία της καλλιέργειας του έτοιμου μυκηλίου και επιθυμούν να μπουν στο 2ο στάδιο, να έχουν μανιτάρια στον κήπο 3-4 φορές το έτος από φυσικό προιόν, μπορούμε να παρέχουμε έτοιμο μπολιασμένο και ωριμασμένο προιόν. Το μόνο που χρειάζεται είναι να ψεκάζετε σε τακτά διαστήματα. Το ΚΙΤ κορμων μπολιασμένων με μανιτάρια θέλει μια σχετική προετοιμασία. Η ημερομηνία παράδοσης γίνεται από την ημέρα παραγγελίας σε ένα μήνα. Η παράδοση γίνεται μόνον με μεταφορική εταιρία, και θα πρέπει να παραλάβετε οι ίδιοι.
Η γεύση του άγριου μανιταριού από κορμό, είναι σχεδόν ισάξια με τα μανιτάρια που συλλέγετε από το βουνό ή το δάσος.
Η παραγωγή του κορμού είναι διαρκής από 3 έτη εώς 7 ανάλογα με το είδος ξύλου σε εποχές Φθινόπωρο-Ανοιξη
3 διαφορετικά ξύλα (κορμών) το καθένα δίνει και άλλη γεύση. Καλλιέργεια αυτή κρατά 2-3 έτη και οι κορμοί παράγουν 4-5 φορές το έτος καλές ποσότητες.
Τοποθετούμε τους κορμούς σε σκιερό μέρος του κήπου μας και απλά καταβρέχουμε... και μαζεύουμε. Από Οκτώβρη-Μάρτη δεχόμαστε παραγγελίες τέτοιου προιόντος και χρειαζόμαστε 20 ημέρες να παραδώσουμε.
Για μεγαλύτερη παραγγελία οι τιμές είναι υπό συζήτηση.
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΙΤΑΚΕ ΣΕ ΚΟΡΜΟΥΣ 3 ΤΕΜΑΧΙΑ
Τιμή: 50,00 EUR
Για όσους έχουν μάθει την διαδικασία της καλλιέργειας του έτοιμου μυκηλίου και επιθυμούν να μπουν στο 2ο στάδιο, να έχουν μανιτάρια στον κήπο 3-4 φορές το έτος από φυσικό προιόν, μπορούμε να παρέχουμε έτοιμο μπολιασμένο και ωριμασμένο προιόν. Το μόνο που χρειάζεται είναι να ψεκάζετε σε τακτά διαστήματα. Το ΚΙΤ κορμων μπολιασμένων με μανιτάρια θέλει μια σχετική προετοιμασία. Η ημερομηνία παράδοσης γίνεται από την ημέρα παραγγελίας σε ένα μήνα. Η παράδοση γίνεται μόνον με μεταφορική εταιρία, και θα πρέπει να παραλάβετε οι ίδιοι.
Η γεύση του άγριου μανιταριού από κορμό, είναι σχεδόν ισάξια με τα μανιτάρια που συλλέγετε από το βουνό ή το δάσος.
Η παραγωγή του κορμού είναι διαρκής από 3 έτη εώς 7 ανάλογα με το είδος ξύλου σε εποχές Φθινόπωρο-Ανοιξη
Για μεγαλύτερη παραγγελία οι τιμές είναι υπό συζήτηση.3 διαφορετικά ξύλα (κορμών) το καθένα δίνει και άλλη γεύση. Καλλιέργεια αυτή κρατά 2-3 έτη και οι κορμοί παράγουν 4-5 φορές το έτος καλές ποσότητες.
Τοποθετούμε τους κορμούς σε σκιερό μέρος του κήπου μας και απλά καταβρέχουμε... και μαζεύουμε. Από Οκτώβρη-Μάρτη δεχόμαστε παραγγελίες τέτοιου προιόντος και χρειαζόμαστε 20 ημέρες να παραδώσουμε.
ΜΑΝΙΤΑΡΙ ΟΞΥΑΣ 3 ΚΟΡΜΟΙ
Τιμή: 50,00 EUR
3 διαφορετικά ξύλα (κορμών) το καθένα δίνει και άλλη γεύση. Καλλιέργεια αυτή κρατά 2-3 έτη και οι κορμοί παράγουν 4-5 φορές το έτος καλές ποσότητες.
Τοποθετούμε τους κορμούς σε σκιερό μέρος του κήπου μας και απλά καταβρέχουμε... και μαζεύουμε. Από Οκτώβρη-Μάρτη δεχόμαστε παραγγελίες τέτοιου προιόντος και χρειαζόμαστε 20 ημέρες να παραδώσουμε.
Λόγω της λεπτής υφής του, αυτό το μανιτάρι είναι ένα από τα πιο νόστιμα από τα μανιτάρια που μοιάζουν με στρείδι. Το μανιτάρι οξιάς είναι ημισφαιρικό έως επίπεδο και είναι μαρμάρινο με "σταγόνες νερού" στο καπέλο και τυλίγεται στην άκρη. Η διάμετρος είναι 2-7 cm.
Χρόνος Ο χρόνος παραγωγής είναι περίπου 3 έως 6 εβδομάδες.
Εάν το προϊόν δεν υποστεί άμεση επεξεργασία, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο στους 4 βαθμούς για δύο εβδομάδες το πολύ.
ΡΟΖ KING OYSTER ΠΛΕΥΡΩΤΟΥΣ (3 ΚΟΡΜΟΙ)
Τιμή: 50,00 EUR
Περιγραφή
Το μανιτάρι Pink Oyster έχει κοντό στέλεχος. Το καπάκι και το στέλεχος αναπτύσσονται σε διάφορες ελκυστικές αποχρώσεις του ροζ. Σε αντίθεση με το γκρίζο μανιτάρι στρειδιών, το μανιτάρι ροζ στρειδιού έχει καπάκι περίπου 5 εκατοστά. Τα ροζ μανιτάρια στρειδιών έχουν μια κρεμώδη γεύση και υφή.
Αποθήκευση και διάρκεια ζωής
Τα φρέσκα μανιτάρια στρειδιών αποθηκεύονται καλύτερα στο ψυγείο όπου θα διατηρούνται φρέσκα για περίπου τρεις ημέρες.
Γεύση και χρήση
Όπως το μανιτάρι Golden Oyster, το μανιτάρι Pink Oyster είναι εξαιρετικό σε πιάτα για χορτοφάγους λόγω της κρεατικής γεύσης και της υφής του. Τα μανιτάρια στρειδιών χρησιμοποιούνται επίσης συχνά σε ανατολίτικες πατάτες.
3 διαφορετικά ξύλα (κορμών) το καθένα δίνει και άλλη γεύση. Καλλιέργεια αυτή κρατά 2-3 έτη και οι κορμοί παράγουν 4-5 φορές το έτος καλές ποσότητες.
Τοποθετούμε τους κορμούς σε σκιερό μέρος του κήπου μας και απλά καταβρέχουμε... και μαζεύουμε. Από Οκτώβρη-Μάρτη δεχόμαστε παραγγελίες τέτοιου προιόντος και χρειαζόμαστε 20 ημέρες να παραδώσουμε.
KING OYSTER ΚΙΤΡΙΝΟ (3 ΚΟΡΜΟΙ)
Τιμή: 50,00 EUR
3 διαφορετικά ξύλα (κορμών) το καθένα δίνει και άλλη γεύση. Καλλιέργεια αυτή κρατά 2-3 έτη και οι κορμοί παράγουν 4-5 φορές το έτος καλές ποσότητες.
Τοποθετούμε τους κορμούς σε σκιερό μέρος του κήπου μας και απλά καταβρέχουμε... και μαζεύουμε. Από Οκτώβρη-Μάρτη δεχόμαστε παραγγελίες τέτοιου προιόντος και χρειαζόμαστε 20 ημέρες να παραδώσουμε.
NAMECO Μανιτάρι Ιαπωνίας (3 ΚΟΡΜΟΙ)
Τιμή: 50,00 EUR
Το Pholiota microspora, κοινώς γνωστό ως Pholiota nameko ή απλά nameko (ナ メ コ), [1] είναι ένα μικρό, πορτοκαλί καφέ μανιτάρι με ελαφρώς ζελατινώδη επικάλυψη που χρησιμοποιείται ως συστατικό στη σούπα miso και το nabemono. Σε ορισμένες χώρες, αυτό το μανιτάρι είναι διαθέσιμο σε μορφή κιτ και μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καλλιεργημένα μανιτάρια της Ιαπωνίας, έχει ελαφρώς καρύδι και χρησιμοποιείται συχνά σε πατάτες. Πωλούνται επίσης αποξηραμένα.
Το πριονίδι που συμπληρώνεται από πίτουρο και γύψο είναι συνήθως το καλύτερο μείγμα πρώτων υλών για υποστρώματα nameko. Ωστόσο, το μανιτάρι γίνεται ελαφρώς ζελέ. Εκτός από την πάχυνση σάλτσας και σούπας, μια ουσία στο nameko που ονομάζεται πολυσακχαρίτης έχει αποδειχθεί ότι λειτουργεί ως ένας πολύ καλός αντιφλεγμονώδης παράγοντας.
Παρόλο που η κύρια παραδοσιακή χρήση του nameko είναι μαγειρική, υπάρχει υποψία ότι έχει ορισμένα φαρμακευτικά οφέλη, συμπεριλαμβανομένων των αντιφλεγμονωδών και αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων
3 διαφορετικά ξύλα (κορμών) το καθένα δίνει και άλλη γεύση. Καλλιέργεια αυτή κρατά 2-3 έτη και οι κορμοί παράγουν 4-5 φορές το έτος καλές ποσότητες.
Τοποθετούμε τους κορμούς σε σκιερό μέρος του κήπου μας και απλά καταβρέχουμε... και μαζεύουμε. Από Οκτώβρη-Μάρτη δεχόμαστε παραγγελίες τέτοιου προιόντος και χρειαζόμαστε 20 ημέρες να παραδώσουμε.
PIOPINO-ΑΓΡΟΚΥΒΗ (3 ΚΟΡΜΟΙ ΜΠΟΛΙΑΣΜΕΝΟΙ)
Τιμή: 50,00 EUR
Λατινική ονομασία: Agrocybe aegerita Αγροκύβη η κυλινδρική, Yanagimatsutake, είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο μανιτάρι, κοινό είδος των ελληνικών δασών, καλλιεργείται από αρχαιοτάτων χρονών σε κορμούς λεύκας, στην Άπω Ανατολή εξακολουθεί να καλλιεργείται και να πωλείται.
Γενικός
Το Pioppino συνήθως αναπτύσσεται στους πρόποδες της λεύκας, αλλά μπορείτε επίσης να το βρείτε κάτω από , τις λεύκες και τις μουριές. Αναπτύσσονται σε συστάδες.
Περιγραφή
Η διάμετρος του πώματος κυμαίνεται από 3 έως 9 cm. Το καπάκι είναι σκούρο καφέ στο κέντρο και ανοιχτό καφέ καρύδι στο περιθώριο. Το στέλεχος έχει πάχος συνήθως μεταξύ 1 και 1,5 cm, αλλά μπορεί να φτάσει έως και 12 cm. Η υφή του είναι σαρκώδης και στιβαρή. Αυτό το μανιτάρι έχει μια ελαφρώς ανθισμένη μυρωδιά.
Αποθήκευση και διάρκεια ζωής
Το Pioppino είναι ένα σταθερό μανιτάρι που μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 4 έως 5 ημέρες. Αυτό το μανιτάρι συνήθως δεν χρειάζεται να πλυθεί.
Γεύση και χρήση
Η υφή του Pioppino είναι σαρκώδης και σφριγηλή και έχει μια ελαφρώς ανθισμένη μυρωδιά. Η γεύση είναι πολύ ευχάριστη και συνήθως ελαφρώς γλυκιά, οπότε είναι ιδανική για σαλάτες.
Το μανιτάρι pioppino (Agrocybe aegerita) είναι άγνωστο σε πολλούς, ακόμη και σε όσους είναι λάτρεις των μανιταριών.Το μανιτάρι pioppino έχει ένα μακρύ στέλεχος και ένα μικρό καφετί χρώμα. Μόλις μαγειρευτεί, αυτό το μανιτάρι θα αποκτήσει μια ελαφριά τραγανότητα στην υφή του. Η γεύση είναι ήπια αλλά γήινη και ξηρή. Αυτό το μανιτάρι πηγαίνει καλά σε ρύζι, ριζότο ή ανακατεύετε τα πιάτα. Στην Ασία, αυτό το μανιτάρι χρησιμοποιείται συχνά σε σούπες, στιφάδο και ζεστό κατσαρόλα.
Είναι δυνατό να καλλιεργήσετε αυτό το μανιτάρι στο σπίτι. «Όλα τα δεδομένα αποκάλυψαν ότι το άγριο Pioppino είναι ένα εξαιρετικό λειτουργικό φαγητό, ξεπερνώντας κατά πολύ αυτό του Champignon. Επομένως, αυτά τα δεδομένα είναι χρήσιμα για την προώθηση της κατανάλωσης αυτού του μανιταριού, ενθαρρύνοντας έτσι τη βιολογική καλλιέργειά του.Αναπτύξτε μανιτάρια pioppino στο σπίτι, καθώς και άλλα γκουρμέ μανιτάρια.Εχει μια ισχυρή γεύση και ταιριάζει σε διαφορετικά πιάτα. Πηγαίνει σε σάλτσες, σαλάτες, ζυμαρικά, πίτες, σούπες, μαγειρευτά, ομελέτες, μεταξύ άλλων.
3 διαφορετικά ξύλα (κορμών) το καθένα δίνει και άλλη γεύση. Καλλιέργεια αυτή κρατά 2-3 έτη και οι κορμοί παράγουν 4-5 φορές το έτος καλές ποσότητες.
Τοποθετούμε τους κορμούς σε σκιερό μέρος του κήπου μας και απλά καταβρέχουμε... και μαζεύουμε. Από Οκτώβρη-Μάρτη δεχόμαστε παραγγελίες τέτοιου προιόντος και χρειαζόμαστε 20 ημέρες να παραδώσουμε.
ΜΑΝΙΤΑΡΙ ΠΟΡΤΟΜΠΕΛΟ ΜΥΚΗΛΙΟ
Τιμή: 8,00 EUR
Aνήκουν στην ίδια οικογένεια με τα αγαρικά, έχουν καφετιά απόχρωση, κοντό «ποδαράκι» και πλατύ «καπέλο». Η γεύση τους είναι λίγο πιο βαθιά, πιο γήινη από των λευκών.
Πώς μαγειρεύονται; Με όλους τους τρόπους, δίνοντας σκούρα απόχρωση στα φαγητά. Λόγω του σχήματός τους, είναι ιδανικά για γεμιστά και ψητά στο φούρνο.
Για την καλλιέργεια τους σε εξωτερικό χώρο βεβαιωθείτε ότι οι θερμοκρασίες ημέρας δεν υπερβαίνουν τους (21 C.) και ότι οι νυχτερινές θερμοκρασίες δεν πέφτουν κάτω από (10 C.). Οι καλύτερες εποχές είναι Φθινόπωρο-Ανοιξη
ΒΩΛΙΤΗΣ ΕΥΟΔΙΜΟΣ ΣΠΟΡΟΣ
Τιμή: 8,00 EUR
Το συχνό και εξαιρετικά νόστιμο Boletus edulis είναι από τα πιο περιζήτητα άγρια μανιτάρια, καρποφορεί τέλος καλοκαιριού και φθινόπωρο, σε ομάδες, σε δάση κυρίως ορεινών κωνοφόρων και σπανιότερα σε πλατύφυλλων ειδών.
Καρποφορεί καλοκαίρι και φθινόπωρο σε δάση και παράγει μεγάλα μανιτάρια με λείο, λιπαρό ή ελαφρώς γλοιώδες, καφετί, ωχροκαφετί, κιτρινοκαφετί ή κοκκινοκαφετί καπέλο (διάμ. 5-30 εκ.) με ανοιχτόχρωμη περίμετρο, λευκούς, κρεμ, κιτρινωπούς ή λαδοπράσινους πόρους, βαρελόμορφο, κυλινδρικό ή ροπαλόμορφο, λευκό ή αργιλοκαφετί πόδι (4-25 x 2-15 εκ.) με λευκό δίχτυ που εκτείνεται συνήθως έως τη μέση ή -σπανιότερα- έως τη βάση και λευκή σάρκα, που δεν μεταχρωματίζεται. Εδωδιμότητα: Κορυφαίο,φαγώσιμοείδος.
Το Boletus edulis ταιριάζει με όλα τα φαγητά λόγω της ιδιαίτερης γεύση του, τρώγεται όλο το μανιτάρι. Συνοδεύει πιάτα με κοτόπουλο, με χοιρινό και με ψάρια, σούπες, ριζότο, ομελέτες, ψητά με πατάτες και σκόρδο, στα κάρβουνα με βούτυρο και αλάτι και σε τάρτες ή πίτες.
Όλοι οι βωλίτες έχουν σημαντικές ποσότητες αντιρρητικής βιταμίνης D.
ΜΑΝΙΤΑΡΙ ΤΣΑΝΤΕΡΕΛ ΚΑΝΘΑΡΙΣΚΟΣ ΣΠΟΡΟΣ
Τιμή: 8,00 EUR
ΧΡΗΣΗ. Βρώσιμα και υγιεινά, νόστιμα μανιτάρια (3 κατηγορίες), περιέχει βιταμίνες Β1, Β2, ΡΡ, ιχνοστοιχεία ψευδάργυρο, χαλκό. Χρησιμοποιείται φρέσκο (βράζει περίπου 25 λεπτά), αποξηραμένο, αλατισμένο, τουρσί. Η φύτευση μυκηλίου πραγματοποιείται κάτω από δέντρα και θάμνους κήπων: κωνοφόρων, φυλλοβόλων, καρπών και μούρων, από τον Μάρτιο μέχρι τον Νοέμβριο.Η συγκομιδή των μανιταριών μέσα σε 2,5 μήνες μετά τη φύτευση.
ΜΑΝΙΤΑΡΙ ΤΟΥ ΑΗ ΓΙΩΡΓΗ Αγιωργίτικο, Μοσχομανίταρο
Τιμή: 8,00 EUR
ΛΕΥΚΟ ΚΑΠΑΚΙ λευκό και το κάτω μέρος, προσοχή να μην το μπερδέψετε με άλλο που έχει σκουρόχρωμο το κάτω μέρος. Βγαίνει Απρίλη σε πολλά μέρη του κόσμου, του Αη Γεωργίου για αυτό παίρνει και το όνομα.
Καλοκύβη η κοντόποδη, Αγιωργίτικο, Μοσχομανίταρο, Μανιτάρι του Αγίου Γεωργίου.Το όχι συχνό, εξαιρετικά νόστιμο μανιτάρι, Calocybe gambosa, καρποφορεί την άνοιξη συνήθως σε κυκλική διάταξη ή σε μεγάλες σειρές, κύκλους της μάγισσας, σε πλούσια υγρά λιβάδια και σε ξέφωτα των δασών, κοντά σε ποτάμια
Το καπέλο του έχει διάμετρο 5-15 εκατοστά, έχει σχήμα ημισφαιρικό κάποιες φορές σχεδόν επίπεδο, παραμορφωμένο με ελαφρά κυρτή περίμετρο. Το χρώμα του είναι λευκό, κρεμ, ωχρό-γκριζωπό, ανοικτό καφέ και σπάνια κίτρινο-καφετί.Η σάρκα του είναι σφικτή, λευκή με έντονη οσμή και γεύση που θυμίζει αλεύρι ή φρέσκο ψωμί.θεωρείται μια λιχουδιά, συνοδεύει άριστα πιάτα με ριζότο και ομελέτες, ειδικά όταν τηγανίζονται σε βούτυρο, σίγουρα έχει αρκετό άρωμα για να κάνει νόστιμες τις σούπες ή τις σάλτσες που συνδυάζονται με κοτόπουλο ή χοιρινό.Γίνετε εξαιρετικό τουρσί, επίσης συντηρείται για λίγες μέρες στο ψυγείο.
ΕΝΟΚΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙ ΣΠΟΡΟΣ
Τιμή: 8,00 EUR
Το μανιτάρι Enoki μεγαλώνει φυσιολογικά στα κολοβώματα του κινεζικού δέντρου Hackberry, που ονομάζεται enoki στα ιαπωνικά, αλλά και σε ορισμένα άλλα δέντρα, όπως για παράδειγμα, μουριές και τα δέντρα λωτός. Υπάρχει μια σημαντική διαφορά στην εμφάνιση μεταξύ των άγριων και των καλλιεργημένων μανιτάριων.
Τα καλλιεργημένα μανιτάρια Enoki δεν εκτίθενται στο φως κάτι που τα οδηγεί σε λευκό χρώμα, ενώ τα άγρια μανιτάρια έχουν συνήθως ένα σκούρο καφέ χρώμα. Τα καλλιεργημένα μανιτάρια καλλιεργούνται σε υψηλό CO2 περιβάλλοντος να και παράγουν πολύ λεπτό στέλεχος, ενώ τα άγρια μανιτάρια παράγουν ένα πολύ μικρότερο.
Η ποικιλία που διατίθεται στα σούπερ μάρκετ είναι πάντα καλλιεργήσιμη σε υπόστρωμα από πριονίδι ή καλαμπόκι στάχυα, καθώς και έναν αριθμό πρόσθετων συστατικών. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια προορίζονται για άλλες 30 ημέρες σε ένα ελαφρώς πιο δροσερό, αλλά περισσότερο υγρό περιβάλλον. Τα μανιτάρια που διατίθεται στα σούπερ μάρκετ συχνά παρουσιάζουν ακόμη την εντύπωση της φιάλης γύρω από τη βάση.
Το μανιτάρι Enoki είναι πολύ εύκολο να καλλιεργηθεί, και έχει καλλιεργηθεί στην Ιαπωνία για πάνω από 300 χρόνια, αρχικά σε ξύλο, και αργότερα σε φιάλες.
Οδηγίες για την καλλιέργεια του θα βρείτε μέσα στην συσκευασία
ΛΑΚΤΑΡΙΟΣ Ο ΝΟΣΤΙΜΟΣ ΣΠΟΡΟΣ
Τιμή: 8,00 EUR
Κουμαρίτης: ο σολομός του δάσους Καρότο, Αγκισαρίτης, κουμαρένιες μανίτες (Σάμος),Κοκκινό-μανίταρο (Κύπρος).Ξεχωρίζει από το ότι ζει σε πευκοδάση, έχει πορτοκαλιές χρωματικές ζώνες, λακκάκια στο πόδι και εκκρίνει καροτί γάλα.Η σάρκα είναι λευκοκρέμ η πορτοκαλοκίτρινη με μυρωδιά φρούτου. Όταν κοπεί, σε 10’ γίνεται πορτοκαλοκόκκινη, αργότερα κόκκινη και σε 24 ώρες πρασινωπή. Συγχρόνως, εκκρίνει γαλακτώδη χυμό με χρώμα καροτί.Αυτό το μανιτάρι χρήζει μεγάλης εκτίμησης στη Μυτιλήνη αλλά και στην Κύπρο όπου πολλές χρονιές φτάνει να πουλιέται ως 30 ευρώ το κιλό...
βιότοπος: δάσος κωνοφόρων
εποχή: Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος
Γίνονται τηγανητοί, τουρσί, με ρύζι, με μακαρόνια
Lactarius resimus ΣΠΟΡΟΣ
Τιμή: 8,00 EUR
Το Lactarius resimus είναι είδος μανιταριών του γένους Lactarius, το οποίο θεωρείται έδεσμα στη Ρωσία και ορισμένες άλλες χώρες της Ανατολικής Ευρώπης, όταν παστώνεται με αλάτι.Εκεί θεωρείται ένα από τα τρία πιο γευστικά βρώσιμα μανιτάρια.Η διάμετρος του καπακιού φτάνει τα 20 cm, αλλά τα νεαρά μανιτάρια γάλακτος με καπέλο έως 10 cm θεωρούνται τα πιο πολύτιμα.
Τα νεαρά μανιτάρια έχουν ένα σχεδόν επίπεδο καπέλο λευκού χρώματος με καμπύλη κάτω άκρη. Τα ώριμα μανιτάρια έχουν ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα.Αναπτύσσεται από τα τέλη Ιουλίου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου σε δάση σημύδας ή πεύκης, λιγότερο συχνά σε μικτά δάση. Είναι ιδιαίτερα συχνή στις βόρειες και βορειοδυτικές περιοχές του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας, στην περιοχή του Βόλγα, στα Ουράλια και στη Σιβηρία.μεγαλώνει σε αποικίες. Συνήθως κρύβονται στο γρασίδι.Τα μανιτάρια γάλακτος είναι ιδανικά για αλάτισμα. Το χειμώνα, τραγανά μανιτάρια με ξινή κρέμα και βραστές πατάτες θεωρούνται οι καλύτερες λιχουδιές της ρωσικής κουζίνας. Πως να τα κονσερβάρετε. 10 g αλάτι και 2 g κιτρικού οξέος ανά 1 λίτρο νερού, βυθιζετε τα μανιτάρια μέσα για μέρες. Στη συνέχεια στραγγίζετε καλά και τοποθετηθείτε σε γυάλινα βάζα στρώνοντας αλάτι.Χρησιμοποιούμε 40-50 g ανά 1 kg μανιταριών.Αφού γεμίσετε το δοχείο, καλύψτε τα μανιτάρια με ένα καθαρό πανί, τοποθετήστε στην κορυφή ένα μικρό πιάτο για βάρος.Μετά από 2-3 μέρες, όταν τα μανιτάρια συμπυκνώνονται και απελευθερώνουν το χυμό, προσθέτουν μια νέα μερίδα μανιταριών από πάνω γεμίστε και βάλτε άλμη ζεστή και σφραγίστε. Μπορείτε να διατηρείσετε εώς και 2 μήνες στο ψυγείο.
ΜΑΥΡΗ ΜΟΡΧΕΛΑ ELATA ΣΠΟΡΟΣ
Τιμή: 8,00 EUR
Ευνοείται η ανάπτυξή τους σε περιοχές που έχουν πρόσφατα καεί. Γι’ αυτόν ακριβώς το λόγο στην Κεφαλλονιά τις λένε καψαλίτες, επειδή φυτρώνουν στις καψάλες.Είναι μανιτάρια με ασυνήθιστη εμφάνιση. Μοιάζουν με σφουγγάρι ή δεσποτική μίτρα, που είναι τοποθετημένο πάνω σ’ ένα πόδι κοντόχοντρο άσπρο στο χρώμα και κούφιο. Αυτό το ιδιόμορφο, άδειο από τα μέσα καρπικό σώμα (πίλος) ή αλλιώς το καπέλο του μανιταριού, παίρνει στα διάφορα είδη πολλές μορφές και σχήματα. Μπορεί να ’ναι ανώμαλο ή αντίθετα, κυλινδρικό, στρογγυλωτό ή κωνικό, πάντα όμως σκαμμένο στην εξωτερική του επιφάνεια από λακκούβες μικρές ή μεγάλες, ρηχές ή βαθιές, σαν τα κελιά κερήθρας μελισσιού.Οι μορχέλες, αν εξαιρέσει κανείς τις ευρωπαϊκές τρούφες, είναι από τα πιο νόστιμα και περιζήτητα μανιτάρια του κόσμου. Γι’ αυτό με αληθινό πάθος τις κυνηγούν παντού οι καλοφαγάδες και δίκαια τις εξυμνούν οι μανιταράδες.ΕΔΩΔΙΜΟΤΗΤΑ: Φαγώσιμο, πολύ νόστιμο. Είδος με μεγάλη εμπορική αξία. Οδηγίες για την καλλιέργεια παραλαμβάνετε με την συσκευασία τους.
ΜΟΡΧΕΛΑ ΕΣΚΟΥΛΕΝΤΑ ΣΠΟΡΟΣ
Τιμή: 8,00 EUR
Επιστημονική Ονομασία: Morchella esculenta
λαϊκές ονομασίες: ξανθό μουρτσέκι Κοιλίας, Μουρτσάρι
Φυτρώνει Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος
Η Morchella esculenta, Μορχέλλα η εδώδιμη ή ξανθό Μουρτσέκι είναι από τα πιο νόστιμα και περιζήτητα μανιτάρια στη γαλλική κουζίνα και όχι μόνο, με πολύ ακριβή τιμή. Εύκολο μανιτάρι στην αναγνώριση του, λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισης του.
Είναι αρκετά διαδεδομένο είδος, βρώσιμο μανιτάρι, εξαιρετικά νόστιμο ύστερα όμως από καλό μαγείρεμα.Αγαπούν κυρίως τα δάση πλατύφυλλων, τις χορτώδεις θέσεις, τις άκρες δασικών δρόμων και τα σημεία που λιμνάζουν τα νερά.
ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΘΑ ΠΑΡΕΤΕ ΜΕ ΤΗΝ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
ΚΑΜΒΙΛΙΕΣ KING OYSTER ΚΙΤΡΙΝΟ
Τιμή: 10,00 EUR
20 ΤΕΜΑΧΙΑ ΚΑΜΒΙΛΙΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΜΠΟΛΙΑΣΕΤΕ ΚΟΡΜΟΥΣ. ΜΕ ΦΡΕΣΚΟ ΜΥΚΗΛΙΟ
ΚΑΜΒΙΛΙΕΣ ΒΥΣΜΑΤΑ ΞΥΛΟΥ ΓΑΝΟΔΕΡΜΑΤΟΣ (15τεμ)
Τιμή: 10,00 EUR
ΒΥΣΜΑΤΑ ΜΠΟΛΙΑΣΜΕΝΑ ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΣΕΤΕ ΓΑΝΟΔΕΡΜΑ ΣΕ ΚΟΡΜΟΥΣ
20 τεμαχια - ΚΑΜΒΙΛΙΕΣ Σφήνες για να μπολιάσετε κλαδιά για καλλιέργεια μανιταριών.
Όπως κάθε μανιτάρι που καλλιεργείται σε κορμούς ξύλου, έτσι και αυτό προτιμά ξύλα για εμβολιασμό που να έχουν κοπεί αργά το φθινόπωρο μέχρι το τέλος του χειμώνα. Αυτό ελαχιστοποιεί το ξεφλούδισμα του ξύλου και τις επιμολύνσεις από άλλους μύκητες. Επιπλέον, η περίοδος αυτή επιδρά ευνοϊκά στα σάκχαρα των κορμών που επιδρούν κι αυτά με τη σειρά τους στην αύξηση του μυκηλίου. Η περιεκτικότητα σε υγρασία των δέντρων θα πρέπει να ληφθεί υπόψη για τον χρόνο που θα κοπούν οι κορμοί για εμβολιασμό και καλλιέργεια. Οι κορμοί κόβονται στο 1-1,20 μ. ένα μήνα μετά την αποφύλλωση. Ο εμβολιασμός γίνεται τέλη Φεβρουαρίου με Μάρτιο στους κομμένους κορμούς. Ανοίγονται τρύπες για την τοποθέτηση του σπόρου σε βάθος 1,5-3 εκ. και διάμετρο 1-1,5 εκ. Ο σπόρος θα πρέπει να πιεστεί ελαφρά για να παραμείνει ατόφιος. Επαλείφουμε με κερί λιωμένο το κάλυμμα και φροντίζουμε να σκεπαστεί η τρύπα Τοποθετούμε τους εμβολιασμένους κορμούς σε κάλυμμα που μπορεί να εξασφαλίσει την ανάπτυξη του μυκηλίου σε θερμοκρασία 16-22βαθμούς.
Τοποθέτηση των κορμών στο έδαφος ομοιόμορφα Προφύλαξη των κορμών από την έναρξη του σχηματισμού των καρποφοριών μέχρι την ωρίμανσή τους Συλλογή των καρποφοριών και αποξήρανσή τους μέσα σε φούρνο C Συσκευασία Ganoderma ) Οι κορμοί μπορούν να τοποθετηθούν και σε στεγασμένο μέρος ή σε προφυλαγμένο μέρος του σπιτιού
ΠΩΣ ΤΟ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ
Αρχικά πλένουμε λίγο το μανιτάρι και το στεγνώνουμε. Το τεμαχίζουμε σε όσο ποιο μικρά κομμάτια μπορούμε και μοιράζουμε τη ποσότητα σε δύο ίσα μέρη. Ο τεμαχισμός γίνεται για να μπορέσουμε να πάρουμε όσο το δυνατόν περισσότερη ποσότητα από τη δραστική του ουσία.Στη συνέχεια το ένα μέρος το βάζουμε σε ένα βάζο και το καλύπτουμε με όποιο οινοπνευματώδες ποτό θέλουμε ΤΣΙΠΟΥΡΟ για την ακρίβεια και το αφήνουμε σε ένα μέρος για τέσσερις περίπου μήνες.
Το βαμα είναι έτοιμο.Πλέον το αφέψημα απ το γανόδερμα είναι έτοιμο προς κατανάλωση.
Ένα σφηνάκι κάθε μέρα είναι αρκετό για να προσφέρει τις θεραπευτικές του ιδιότητες.Το γανόδερμα σαν συμπλήρωμα διατροφής, πιστεύεται θα μπορούσε να βελτιώσει τη συνολική ευημερία σας, συζητήστε το με το γιατρό σας, στα πλαίσια μιας υγιεινής διατροφής και καθημερινής άσκησης
E-BOOK ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ ΜΟΡΧΕΛΑΣ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ
Τιμή: 10,00 EUR
Εγχειρίδιο με οδηγίες για καλλιέργεια μανιταριών μορχέλας, κι αλλων μανιταριων
Τελευταία σχόλια