18 Δεκ. 2019

ΤΑΡΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ ΚΑΙ ΚΑΣΤΑΝΟΥ

Μια υπέροχη ΤΑΡΤΑ που θα ενθουσίαζε τον καθένα


2 φλιτζάνια λευκό αλεύρι
1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα
4 κ.σούπας σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας λιναρόσπορο
1 κουταλιά της σούπας σκόνη καρδαμο
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι αλάτι
1/4 κουταλάκι  ΜΠΕΚΕΝ

8 κουταλιές γάλα

3 κουταλιές λάδι

ΓΕΜΙΣΗ

1,5 φλιτζάνια κολοκύθα κολοκύθας βρασμένης
120 ml απλό γιαούρτι
100 γρ μαλακά βρασμένα κάστανα
1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας ( ή φρέσκο βούτυρο)
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1/2 κουταλάκι κάρδαμο
1/4 κουταλιού της γαρύφαλο
1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
2 οργανικά πορτοκάλια, το χυμό
πρέζα αλάτι

Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε το αλεύρι σας. Ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη.
 Σε μια κεντρική τρύπα ρίξτε το λάδι και με ένα πιρούνι ξεκινήστε να ανακατεύετε έως ότου έχετε χοντρή συνοχή.

Προσθέστε 4 κουτάλια του ψυχθέντος γάλακτος με το αλάτι. Με το πιρούνι ξεκινήστε να ανακατεύετε
.Προσθέστε τα άλλα 4 κουτάλια γάλα και ζυμώστε.

Σε περίπτωση που το υγρό δεν είναι αρκετό, προσθέστε 1 με 1 κουτάλι νερού. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, πιέστε το μαζί μέχρι να σχηματιστεί η ομαλή σφαίρα, στη συνέχεια τοποθετήστε την σε ένα μπολ. Αφήστε να ξεκουραστείτε για 20 λεπτά στο ψυγείο.

Κάνετε πουρέ την κολοκύθα με όλα τα υλικά.

Βάλτε βάση ταρτας και κρατήστε ζύμη για στόλισμα από πάνω με φύλα και πλεξίδα.

Ρίξτε λίγο βούτυρο και σκούρη ζάχαρη για να καραμελώσει η επιφάνεια.

Τοποθετήστε το στο φούρνο στο κάτω ράφι και μαγειρέψτε για 30 λεπτά