15 Ιαν. 2021

ΚΡΑΣΙ ΑΠΟ ΣΜΕΟΥΡΑ-ΜΥΡΤΙΛΑ ΜΥΡΤΙΝΙΤΗΣ ΟΙΝΟΣ

Προτείνω να χρησιμοποιείτε τοπικά φρούτα της εποχής, όπως βακκίνια, σμέουρα και βατόμουρα

Η κατάψυξη των φρούτων διαλύει τα τοιχώματα της κυτταρικής μεμβράνης και οδηγεί σε καλύτερη εκχύλιση χυμού

Τα πολτοποιούμε και τα βάζουμε σε ένα βαρέλι με νερό, ζάχαρη, μαγιά. Το νερό με τη ζάχαρη το βράζουμε πρώτα να λιώσει εντελώς και μετά το ρίχνουμε μέσα. Ενώ τη μαγιά την προσθέτουμε μετά 4-5 μέρες αφού βγάλουμε τα κουκούτσια.

1 γαλόνι νερού 1 γαλόνι θρυμματισμένα, καθαρά φρούτα (16 φλιτζάνια) 3 κιλά λευκής κοκκοποιημένης ζάχαρης (βλέπε σημείωση) 1/8 κουτ. μαγιά κρασιού ή 3 κουτ. ενεργή ξηρή μαγιά

Αφήνετε να γίνει ζύμωση 2 μήνες.