26 Αυγ. 2020

ΙΑΠΩΝΙΚΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ Έχουν πολλά να μας δώσουν εκτός από την ιστορία τους. ΦΤΙΑΧΝΩ ΓΑΛΑ ΣΟΓΙΑΣ

Ενα παρεξηγημένο λαχανικό είναι η ΣΟΓΙΑ. Τα φυτά σόγιας συγκομίζονται για περισσότερα από 5.000 χρόνια, αλλά μόνο τα τελευταία 250 χρόνια περίπου οι Δυτικοί έχουν συνειδητοποιήσει τα τεράστια θρεπτικά τους οφέλη.

η ΣΟΓΙΑ ΕΝΤΑΜ είναι από τις καλύτερες ποικιλλίες ιαπωνικες

ΠΩΣ ΘΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΓΑΛΑ ΣΟΓΙΑΣ

1 φλιτζάνι εμποτισμένο όλη τη νύχτα, φασόλια σόγιας
2 φλιτζάνια καθαρό νερό (μπορεί να χρειαστείτε λιγότερο, ανάλογα με τα φασόλια σας)
1/2 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
1-2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
προαιρετικά: 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
* Θα πρότεινα να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε αυτήν τη συνταγή για παρτίδα γάλακτος
* Έχω ακούσει ότι η προσθήκη λίγο φρέσκου τζίντζερ μπορεί επίσης να βοηθήσει τη συνταγή

Τα χτυπάμε όλα στο μούλτι και μετά δίνουμε μια βράση στην κατσαρόλα αφού έχουμε στραγγίξει. Το αφήνουμε να κρυώσει.