6 Οκτ. 2020

ΖΑΧΑΡΟΚΑΛΑΜΟ Η ΖΑΧΑΡΗ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ. ΜΕΛΑΣΑ, ΠΕΤΙΜΕΖΙ

Εάν δεν υπήρχε η ζάχαρη σίγουρα όλοι θα ψάχναμε γλυκαντική ουσία από μελι και φρούτα. Η ΜΕΛΑΣΑ ήταν το σιρόπι της παλιάς εποχής που ο κόσμος ξέχασε σιγά σιγά. Λίγοι είναι εκείνοι που το θυμούνται και το αναζητούν.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίσχο (καλάμι) ως μπαστούνι και για φαγητό. Μασάτε το τέλος, αλλά φτύνετε τις ίνες που ονομάζονται μπαγάσες (bah-GAS.) Μόλις στεγνώσει, η μπαγάσσα καίγεται καλά.

Ο ζαχαροκάλαμος συγκομίζεται πριν από την έναρξη της ανθοφορίας επειδή η διαδικασία ανθοφορίας προκαλεί μείωση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη.