12 Μαϊ. 2021

ΟΔΗΓΟΣ ΒΡΩΣΙΜΩΝ ΛΟΥΛΟΥΔΙΩΝ.

Τα λουλούδια αποτελούν μέρος της διατροφής μας εδώ και χιλιάδες χρόνια. Οι Κινέζοι μάγειρες πειραματίζονταν με βρώσιμα λουλούδια ήδη από το 3.000 π.Χ. και οι Ρωμαίοι χρησιμοποίησαν βιολέτες και τριαντάφυλλα στο φαγητό τους, καθώς και λεβάντα σε σάλτσες. Η πρακτική συνεχίζει να ισχύει σήμερα, με πολλά εστιατόρια να χρησιμοποιούν πέταλα για να προσθέσουν μια μοναδική γεύση και εμφάνιση.Αλλά δεν είναι μόνο οι σεφ εστιατορίων που μπορούν να χρησιμοποιήσουν λουλούδια στο μαγείρεμα. Θα εκπλαγείτε από πόσες βρώσιμες ποικιλίες μπορείτε να βρείτε στον δικό σας κήπο. Ακολουθούν μερικές από τις πιο δημοφιλείς βρώσιμες ανθίσεις και ιδέες για τον τρόπο χρήσης τους.

Τα βρώσιμα λουλούδια είναι πάντα καλύτερα όταν μαζεύονται φρέσκα από τον κήπο. Θα δοκιμάσουν ακόμα καλύτερα αν μπορείτε να τα διαλέξετε νωρίς το πρωί πριν έχετε πολύ ήλιο.Αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, μην ανησυχείτε. Βάλτε τα ευθεία στο ψυγείο (σε πλαστικό δοχείο) και προσπαθήστε να τα χρησιμοποιήσετε μέσα σε λίγες ημέρες.

Μιλώντας για τα πέταλα - αυτά είναι τα καλύτερα μέρη πολλών βρώσιμων λουλουδιών. Αφαιρέστε λοιπόν τη φτέρνα στη βάση του πετάλου (είναι πικρή), καθώς και τους στήμονες, το πιστόλι και το κάλυκα μεγαλύτερων λουλουδιών. Μερικά, όπως τα πανσέδες, ωστόσο, μπορείτε να φάτε ολόκληρα.

Εάν έχετε αμφιβολίες ως προς το αν ένα λουλούδι είναι βρώσιμο ή όχι - μην το φάτε. Είναι ένας απλός κανόνας, αλλά αποτελεσματικός. Επίσης, εάν έχετε αλλεργίες γύρης, ίσως θελήσετε να αποφύγετε εντελώς τα βρώσιμα λουλούδια.

Έτσι, έχοντας κατά νου, εδώ είναι μερικά βρώσιμα λουλούδια που μπορεί να μεγαλώσετε ή να επιλέξετε να φυτέψετε στην αυλή σας, καθώς και μερικά που πρέπει να αποφύγετε!10 κοινά βρώσιμα λουλούδια

1)Cornflower - Μια γλυκιά έως πικάντικη γεύση που μοιάζει με γαρύφαλλο. 

2)Hibiscus - Εξαιρετική προσθήκη σε φρουτοσαλάτες ή για να φτιάξετε ένα τσάι με γεύση εσπεριδοειδών.

3)Honeysuckle - Απολαύστε το νέκταρ φρέσκο ή χρησιμοποιήστε πέταλα για να φτιάξετε ένα σιρόπι, πουτίγκα ή ένα τσάι.

4)Magnolia - Τα νεαρά λουλούδια μπορούν να τουρσί ή να χρησιμοποιηθούν φρέσκα σε σαλάτες.

5)Nasturtium - Γευσιγνωσία πιπεριού, όπως το κάρδαμο, αυτά κάνουν μια υπέροχη προσθήκη σαλάτας.

6)Pansy - Ήπια και φρέσκια γεύση, είναι υπέροχα σε μια πράσινη σαλάτα ή ως γαρνιτούρα. 

7)Αρωματικά Γεράνια - Οι γεύσεις κυμαίνονται από εσπεριδοειδή έως μια νότα μοσχοκάρυδου.

8)Cape Jasmine - Εξαιρετικά αρωματικό, είναι ιδανικά για απολέπιση, συντήρηση και ψήσιμο.

9)Ντάλια - Γεύσεις κυμαίνονται από νερό καστανιάς και πικάντικο μήλο έως καρότο.

10)Rose -Τριανταφυλα. Υπέροχο σε ποτά, πιάτα με φρούτα, μαρμελάδες και ζελέ χάρη στο λεπτό άρωμα του.

 

Επίσης 10 πιο παράξενα αλλά πάλι  βρώσιμα

1)Forget-me-not– Νόστιμο σαν σνακ από μόνο του ή ως γαρνιτούρα.

2)Ηλίανθος - Η ήπια γεύση καρυδιού κάνει τα πέταλα καλά σε σαλάτες ή ανακατεύετε πατάτες. 3)Hollyhock - Αφαιρέστε την κεντρική στήμονα (π.χ. γύρη) πριν φάτε.

4)Λιλά - Απολαύστε αναμεμιγμένο με τυρί κρέμα ή γιαούρτι ως βουτιά ή απλώστε.

5)Camellia - Χρησιμοποιείται φρέσκο ως γαρνιτούρα ή αποξηραμένο και στη συνέχεια χρησιμοποιείται στην ασιατική κουζίνα.

6)Fuchsia - Βελτιώστε τη γεύση αφαιρώντας όλα τα πράσινα και καφέ κομμάτια και τους στήμονες.

7)Freesia - Υπέροχο εγχυμένο σε tisane με χυμό λεμονιού και ξύσμα.

8)Gladiolus - Ήπια γεύση (παρόμοια με το μαρούλι), είναι καλά σε γλυκά ή αλμυρά πιάτα. 9)Peony - Τα πέταλα έχουν υπέροχη γεύση σε σαλάτες ή ελαφρώς μαγειρεμένα και γλυκανμένα. 10)Αλπικά ροζ - Γευσιγνωσία γαρίφαλου, είναι καλά σε αρωματισμένα σάκχαρα, έλαια και ξύδι